为认真贯彻落实食品安全管理要求，加强幼儿园食堂食品安全卫生监督，提高幼儿园食堂管理透明度，发挥家长对幼儿园食堂工作的监督作用，增强家园互信，2023年3月16日，四川天府新区第九幼儿园开展食堂开放日暨伙委会活动。yiN四川教育在线yiN四川教育在线

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(资料图)

首先，6名家长代表在食品安全管理员贾老师带领下，查看了食堂操作间外的“明厨亮灶”全方位无死角厨房实时监控视频、“溯源平台”每日食堂大宗食材质检电子报告，在大宗食材验收处，听取了贾老师对各类食物验收标准、流程的详细介绍。yiN四川教育在线yiN四川教育在线

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接着，家长代表们在规范穿戴头套、口罩、操作服、脚套和手部消毒后，进入食堂操作间参观。在参观过程中，家长详细了解了粗加工、精加工、制作餐食、食品留样、配餐、消毒等标准化食品制作流程，观看了厨师现场烹饪操作。yiN四川教育在线yiN四川教育在线

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随后，家长代表们来到会议室查验了大宗食材验货记录表、大宗食材质检表、试吃表、留样表、尝餐表、巡餐记录表、消毒记录表等，听取了幼儿园老师对前期分隔餐盘使用、食育课程开设、创新菜品、中大班餐点自主取餐等工作介绍，并就下一步启动小班点心自取、常温牛奶饮用等事项一起进行了探讨，针对加强食品安全提出了建议。家长代表填写反馈表和知晓2月大宗食材收支明细。yiN四川教育在线yiN四川教育在线

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此次零距离参观食堂以及与幼儿园交流，家长们肯定食品制作标准化作业和幼儿园食堂精细化管理等做法。yiN四川教育在线

合理、科学的卫生饮食是孩子健康成长的保障，天府九幼秉承着在食品卫生安全管理的严谨态度，筑牢食品安全防线，从食品进货到验货，从储存到加工，从分餐到进餐，从试吃、尝餐到陪餐，对每一个环节都严格把关，责任到人，每一道程序都有严格的执行标准和制度，做到人人监督，事事落实，环环紧扣，全力确保“舌尖上的安全”。（孙林馨）yiN四川教育在线